혼돈 (음식)

1. 본문

혼돈(餛飩)은 밀가루나 쌀가루 반죽을 둥글게 빚어 그 속에 소를 넣어 만든 만두의 일종입니다. 한국의 물만두와 비슷하며, 중국 북방 지역에서 유래한 중국 한족의 전통 음식입니다.
다양한 명칭:

• 혼돈(餛飩): 가장 일반적인 명칭입니다.
• 훈툰(huntun): 중국어 발음입니다.
• 완탕(wonton): 광둥어 발음이며, 영어권에서도 널리 쓰입니다.
• 윈툰(云吞/云屯): 광둥 지역에서 부르는 명칭입니다. (구름을 뜻하는 '윈' 사용)
• 파오미엔(包面):
• 수이쟈오(水饺):
• 용초수(龍抄手): 쓰촨 지역에서 부르는 명칭입니다.
• 편수: 한국의 전통 만두 중 하나로, 혼돈과 유사합니다.
• 혼돈자(餛飩餈): 베이징의 전통 음식으로, 중국식 만둣국의 일종입니다.

• 얇은 피: 다른 만두에 비해 피가 매우 얇은 것이 특징입니다.
• 다양한 소: 고기, 채소, 해산물 등 다양한 재료를 소로 사용합니다.
• 조리법: 주로 끓는 물이나 육수에 넣어 삶아 먹지만, 튀겨 먹기도 합니다.
• 지역별 특징:
• 중국 남방: 훈툰이 발달하여 독립적인 스타일을 갖게 되었습니다.
• 쓰촨: 매콤한 양념을 곁들인 홍요우차오소우(紅油抄手)가 유명합니다.
• 상해: 삼선(三鮮)혼돈자라고 하여, 고기소에 계란과 새우, 김을 넣어 더욱 상큼하고 시원한 맛이 특징입니다.
• 광동: 운탄(雲呑)이라고 부르며, 완탕면(餛飩麵)으로도 즐겨 먹습니다.
• 국물: 맑은 육수나 담백한 국물에 넣어 먹는 경우가 많으며, 지역에 따라 매운 양념을 추가하기도 합니다.

• 고려시대 문헌에도 혼돈에 대한 기록이 있습니다.
• 조선시대에는 '변씨만두(편수)'라는 이름으로 불리기도 했습니다.

• 구멍이 없는 '혼돈(混沌)'한 모양에서 유래했다는 설
• 흉노 부족의 '훈(浑)'씨와 '툰(屯)'씨에 대한 증오심을 표현하기 위해 만들었다는 설
• 서시가 월나라 왕에게 이 음식을 오왕에게 바쳤을 때 '혼돈'이라고 이름을 붙였다는 설
• 한나라 시대에 흉노족을 몰아내고 평안한 날이 오길 바라며 만들었다는 설